Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Biobauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Bio-Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Lachstartar mit Spargel und Wasbi-Sauce

Suppen

Spargelcremesuppe mit Schinken-Grissini und Bergblüten

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und einem Tropfen Rosmarinöl

Warme Vorspeisen

Lasagnette mit Spargel, Lachs und Babyspinat

Paccheri alla Carbonara mit weißem und grünem Spargel

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta Füllung, Nussbutter und Parmesan

Hausgemachte Kamuttagliatelle mit Lammragout und frischer Minze

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Kartoffelgnocchi mit Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven, Agretti und geräuchertem Ricotta-Käse

Hauptgerichte

Lachsfilet mit Salzartoffeln, grünem Spargel und Walnusspesto

Rostbraten vom Alpenrind-Ochsen mit Lagrein-Zwiebelsauce, Tomatenconfi und Tiroler Schupfnudeln

Lammkotelette in Pistazienkruste mit Mandelkartoffel, weißem Spargel und Boznersauce

Geschnittenes Rindfleisch auf Raukenbeet mit Kirschtomaten, Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel und Krautsalat

Spargel nach klassischer Art mit Oster-Schinken, Salzkartoffeln und Boznersauce

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Hausgemachtes Erdbeertiramisù

Torroncino Halbgefrorenes mit Schokoladesauce und Kumquats

Crème brûlée mit Rosmarin und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme