Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi biologici della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio biologico d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Tartare di manzo con pan carré e burro

Zuppe

Canederli di speck in brodo

Zuppa di lenticchie piccante con un goccio d’olio al rosmarino e gambero grigliato

Zuppa di cipolla bianca con speck arrostito

Primi

Lasagnette al radicchio con brie, speck e olio al tartufo

Paccheri alla puttanesca con tonno fresco, pomodorini, olive nere e capperi

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro Noisette e parmigiano

Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù di cinghiale e timo fresco

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Gnocchi di patate con pomodorini, olive taggiasche, agretti e ricotta affumicata

Secondi

Filetto di trota salmonata con purè di patate viola e spinaci

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein con cipolle arrostite, pomodoro confit e stringoli di patate

Tagliata di manzo su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e frittelle di patate

Cotoletta di vitello alla milanese con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio

Bis di bolliti con punta di manzo, cotechino, patate Bouillon, salsa verde e rafano

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e panna montata

Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato caldo e kumquat

Crème brûlée con arancia e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia